Receitas

Salada de abobrinha crua com amêndoas torradas

Receita é simples, barata e impressiona qualquer convidado!

23 Nov 2016 - 10h29

Ingredientes

1 abobrinha italiana grande
50g de lâminas de amêndoas
1 limão siciliano
100g de queijo grana padano
Folhas de hortelã para decorar
Azeite extravirgem a gosto
Pimenta rosa em grãos a gosto
Flor de sal a gosto

Modo de Preparo

Lave e fatie a abobrinha em lâminas bem finas e faça rolinhos com elas, já colocando-as no refratário onde pretende servir. É bom que a abobrinha seja mais firme para facilitar o corte. Tempere com flor de sal e esprema 1 limão siciliano sem as sementes sobre as abobrinhas. Triture grãos de pimenta rosa e tempere a abobrinha. Corte lascas do queijo grana padano sobre a salada. Em uma frigideira, torre as lascas de amêndoas. Deixe esfriar antes de colocá-las na salada. Adicione as amêndoas, folhas de hortelã e regue com azeite.