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Vigilância Sanitária de Jaraguá do Sul orienta sobre a preparação adequada de frutas, legumes e hortaliças

A imersão na água com hipoclorito de sódio serve para desinfecção do alimento, para eliminar os micro-organismos que podem ser prejudiciais à saúde

20 Mai 2019 - 12h17Por Sérgio Luiz
Vigilância Sanitária de Jaraguá do Sul orienta sobre a preparação adequada de frutas, legumes e hortaliças - Crédito: Patrick Titz/PMJS Crédito: Patrick Titz/PMJS

A Vigilância Sanitária de Jaraguá do Sul orienta a população e os estabelecimentos que comercializam bebidas a respeito do uso da rodela de limão e sobre a higienização de frutas e verduras. Conforme a Resolução da Anvisa nº 216/2004, os produtos precisam passar por dois processos de higienização para ficarem adequados ao consumo: um é a limpeza com água corrente para retirada de sujeiras, terra, insetos.

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Nessa etapa, deve-se jogar fora partes estragadas, como por exemplo, folhas velhas de um pé de alface. A segunda etapa é a de colocar a hortaliça ou legume de molho com água sanitária. A medida é de uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água. A imersão na água com hipoclorito de sódio serve para desinfecção do alimento, para eliminar os micro-organismos que podem ser prejudiciais à saúde.

A assistente de Vigilância em Saúde, Camila Fernandes, acrescenta que inclusive as rodelas de limão – costumeiramente utilizadas para acompanhar as bebidas, precisam passar pelo processo de desinfecção.

Camila ressalta que se trata de procedimentos exigidos pela vigilância no trato com alimentos em estabelecimentos comerciais.


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