Vinho de personalidade forte? Temos!
Apesar de ser originária da França, a uva Tannat acabou se tornando um símbolo do nosso vizinho, o Uruguai
Ninguém pode dizer que a uva Tannat não tem personalidade. Muito pelo contrário! Com taninos numerosos e acentuados, os vinhos produzidos a partir desta casta francesa costumam encantar quem aprecia uma bebida estruturada, com corpo e cor expressivos.
Por isso, hoje, ela é a nossa personagem principal. Afinal, com o inverno fazendo as temperaturas despencarem, nada melhor do que ter a companhia de uma taça de vinho exatamente assim, que esquenta não só o corpo, mas também as emoções.
Apesar de ser originária da França, a uva Tannat acabou se tornando um símbolo do nosso vizinho, o Uruguai. Por lá, ela ocupa 1/3 dos vinhedos de todo o país, produzindo rótulos premiados e que, facilmente, são encontrados no Brasil. Aliás, por aqui, também há produção nacional, com foco na região da Campanha, no extremo Sul do Rio Grande do Sul.
Por causa dos taninos proeminentes, é comum ter dúvidas no consumo e harmonização dos vinhos Tannat. Por isso e sobre isso, eu conversei com quem entende do assunto: um sommelier. Segundo o Mizael Gomes, da Rede Angeloni, o Tannat do Uruguai tem mais estrutura e vai muito bem com as carnes grelhadas, principalmente, as que têm gordura. Já a versão brasileira tende a ser mais leve e versátil e combina com molhos como bolonhesa, sugo ou funghi.
Além de saborosa e acompanhando refeições deliciosas, a Tannat também tem mais um bom motivo para ser degustada. Segundo estudos, ela possui alto índice de polifenóis, com importantes propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. O destaque, nesse quesito, está com o resveratrol, que é encontrado nas cascas e nas sementes das uvas, principalmente, das variações tintas. Ele tem potencial para reduzir a ação dos radicais livres, deixando o organismo muito mais saudável.
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