Torrada de Abacate

Uma receita para um café da manhã completo e reforçado. Ovos mexidos e abacate sobre fatias de pão crocantes.

Dourar o bacon em uma frigideira, escorrer em papel absorvente e reservar. Na mesma frigideira, tostar a fatia de pão. Reservar. Aquecer água e o vinagre, em uma panelinha. Manter o fogo bem baixo, quando começar a formar bolinhas no fundo da panela colocar o ovo inteiro na água. Após 10 segundos, retirar o ovo e quebrá-lo diretamente dentro da água. Deixar cozinhar por 3 minutos e retirar, cuidadosamente, com uma escumadeira. Reservar. Sobre o pão, dispor o abacate, o bacon e o ovo, temperar com sal e pimenta, regar com azeite e servir.