Tapioca colorida

Que tal deixar a tradicional tapioca mais nutritiva e colorida?

Bater a beterraba e a água no liquidificador, coar a mistura e reservar 300ml de suco. Em um recipiente, dispor o polvilho e adicionar o suco aos poucos. O ponto ideal é quando ao amassar a mistura na palma da mão essa ofereça certa resistência para quebrar. Com o auxílio de uma peneira, dispor a mistura sobre uma frigideira quente até cobri-la completamente. Rechear com o brigadeiro e com os morangos.