Batata doce recheada

A batata doce tem uma excelente capacidade para fornecer energia, para inovar segue esse recheio simples mas delicioso, sirva como acompanhamento com um filé de peixe ou frango grelhado.

Fure a casca das batatas com um garfo. Disponha-as em uma forma e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até ficarem macias. Vire-as de lado durante o tempo de cozimento.

Retire as batatas do forno e corte-as ao meio. Raspe a polpa com uma colher e amasse até formar um purê. Junte a manteiga, o leite, o queijo, o presunto e o sal e devolva esse recheio às batatas. Regue com o ovo e polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio para gratinar e sirva quente.