Creme brûlée de banana

Um clássico da cozinha francesa com um toque bem brasileiro.

Para o leite de amêndoas bata as amêndoas com água no liquidificador e coe.

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a banana e canela em pau. Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto a banana. Deixe ferver por 5 minutos. Forre o fundo da forminha com a banana em rodelas e cubra com o creme. Deixe esfriar por 10 minutos. Finalize com açúcar mascavo e caramelize com o maçarico.