Canjica com leite condensado

Para quem gosta de canjica com amendoim, pode acrescentá-lo ao final do cozimento. evite utilizar panela com fundo duplo, pois poderá grudar no fundo durante o cozimento.

Coloque a canjica de molho na água e deixe repousando de um dia para o outro. Escorra toda a água, coloque em panela de pressão e coloque água até aproximadamente 3 cm acima do nível da canjica. Deixe cozinhar na pressão durante 15 a 20 minutos. Enquanto isso, coloque em uma panela o leite, o leite condensado e o açúcar e leve ao fogo. Em seguida, com o leite já em ponto de fervura, coloque toda a canjica e deixe cozinhar em fogo baixo até o leite ficar cremoso (aproximadamente 30 minutos), mexendo sempre para não grudar no fundo. Para servir, peneire a canela em pó por cima da canjica.